• Emilie Souchet Diététicienne

Recette : Taboulé trompeur


Une recette pour inciter les enfants à consommer des légumes :

Ingrédients pour 8 personnes : - 1/2 chou fleur - 1 pommes rouges - tiges vertes d’un fenouil - 1/2 citron jaune ou vert - basilic - menthe - persil plat - 1/2 oignon blanc - 80g de raisins secs - 40ml d’huile d’olive - 20ml de vinaigre balsamique blanc - 1 c.à.c de moutarde à l’estragon - Gomasio

Préparation : - Rincer et éplucher les légumes et herbes - Râper dans un saladier les chou fleur - Arroser de jus de citron - Couper les tiges de chou fleur et les autres légumes en cubes - Ciseler les herbes - Réaliser la vinaigrette - Mélanger le tout - Parsemer d’une c.à.s de gomasio - Déguster !