• Emilie Souchet Diététicienne

Recette : Gnocchis de patate douce


Ingrédients : - 300g de patate douce - 60g de maïzena - 60g de farine de blé - Sel - Poivre - Épices de votre choix Préparation : - Cuire les patates douces (8 minutes à la cocotte, 25 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée) - Écraser les patates pour en faire une purée puis ajouter les farines, sel, poivre et les épices, cela doit former une boule homogène - Laisser reposer 30 minutes la pâte (facultatif) - Façonner les gnocchis en les marquant de petits traits - Cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface (entre 2 et 4 minutes) - Déguster encore chaud !