• Emilie Souchet Di√©t√©ticienne

Recette : Compote de pommes fait maison


Ingr√©dients pour une personne : - Une pomme ūüćŹ - Une gousse de vanille ou cannelle - D√©coration (amandes effil√©es, noix ...)

Pr√©paration : - Laver, peler, vider et couper la pomme en cube - Placer les dans une casserole et gratter le gousse de vanille ou ajouter la cannelle - Ajouter 3 c.√†.s d‚Äôeau - M√©langer et cuire √† feu doux 20min √† couvert - √Čcraser √† la fourchette, au presse-pur√©e ou au mixeur - Ajouter la d√©coration - D√©guster chaud ou froid !

‚ě°ÔłŹ Cette recette est une bonne alternative aux compotes industrielles car souvent sucr√©es ! Pour rappel : - Sans sucre ajout√© = 0 sucre - All√©g√©e en sucre = avec un peu moins de sucre (donc du sucre quand m√™me !!!) ‚ö†ÔłŹLa compote n‚Äôest pas une fa√ßon id√©ale de consommer la portion de fruit car elle n‚Äôapporte plus la vitamine C car d√©truite √† la cuisson, il y a eu une d√©naturation des fibres et l‚Äôindice glyc√©mique est plus haut (IG de 38 donc bas, pour la pomme fra√ģche et jusqu‚Äô√† 60 donc haut, pour les compotes sans sucre) ‚ėĚūüŹĽPersonnellement je la r√©alise uniquement quand je vois que mes fruits s‚Äôab√ģment et vont se perdre si je ne les consomme pas.